巴黎，法式料理(:
心情：自從看了動畫《Ratatouille 料理鼠王》後，巴黎在我心中就是美食之都的地位。法式料理在一般人耳裡聽起來，就是"高級料理的代名詞。氣派的環境、繁複的禮儀、高檔的食材、優雅用餐的畫面，既然是高級，想必在價錢上也要付出相對的代價，不過下面這兩間餐廳的價錢大概會跌破大家眼鏡((以法國物價水平。
Confit de canard 油封鴨 是法國菜中一種烤鴨料理，被認為是最優秀的法國菜餚之一。Confit 就是 保存 的意思，源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式，藉由油脂將肉類完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效，而後以低溫小火慢煮。
我們抵達餐廳時正好是用餐尖峰時間，透過玻璃看到裡面早已座無虛席，稍微注意一下還發現許多亞洲面孔，看來真的很多觀光客呢!
為了不浪費等待時間，我們走進巷子，進入附近一家據說是巴黎"最便宜的藥妝店 City Pharmacie，巴黎不只有美食，也出了許多知名的化妝品牌，在時尚、彩妝都走在世界的尖端。才踏入這家店我就驚呆了，門口有警衛外((一般藥妝店需要請到警衛嗎?!店裡壅塞的人潮彷彿來到下殺一折的超級特賣會><霓霓一說我才知道，原來這家店不只賣觀光客，在當地人間也很熱門。
我沒什麼在用化妝品，主要的保養品就是洗澡後為了不讓身體太乾燥的 Avène雅漾乳液和舒護活泉水。別的藥妝店我不清楚，但法國大牌雅漾在這裡真的是超超超便宜啦!
其他的保養品或藥妝價格也都相當優惠，每個人殺紅了眼，手裡的籃子都裝得滿滿的，相信內心也是高興滿滿吧(:
雖然法國退稅門檻的179歐比起德國25歐實在高太多，不過化妝品的高單價也讓這個成就很好達成，所以結帳時幾乎都能再退稅哦!
大血拚後肚子都餓了，我們回到老鴨舍準備用餐...尖峰時段一過終於看到空位了!
餐廳內空間小、有吧檯，我覺得氣氛相當舒服，唯一可以挑剔的大概就是座位排得稍嫌擁擠吧，看到椅背和椅背緊緊相靠，感覺坐在那兒根本動彈不得。
餐點很快就來了，鴨腿下是薯片，旁邊有生菜沙拉，對我來說這道菜最重要的就是"外皮的口感和鴨肉是否有騷味。
老鴿舍的油封鴨外皮是脆的哦!!!有種薄皮炸雞的感覺，切開後看到外層的肉上附著幾滴油珠，肉質軟也不乾澀。
老實說一直以來我都不怎麼會描述口感((不知道大家會不會這樣想XD我愛吃也很能吃，不能說不挑食，不過"幾乎是不挑食(:各種各樣的食物只要不誇張都能合我胃，就是大家口中所謂"很好養的類型。或許我說好吃還是有那麼一點不可靠，可是老鴨舍的油封鴨連坐在我對面的挑嘴霓也吃得津津有味，給很高的評價哦!
星期一~六，08:00~01:00餐廳內空間小、有吧檯，我覺得氣氛相當舒服，唯一可以挑剔的大概就是座位排得稍嫌擁擠吧，看到椅背和椅背緊緊相靠，感覺坐在那兒根本動彈不得。
餐點很快就來了，鴨腿下是薯片，旁邊有生菜沙拉，對我來說這道菜最重要的就是"外皮的口感和鴨肉是否有騷味。
老鴿舍的油封鴨外皮是脆的哦!!!有種薄皮炸雞的感覺，切開後看到外層的肉上附著幾滴油珠，肉質軟也不乾澀。
老實說一直以來我都不怎麼會描述口感((不知道大家會不會這樣想XD我愛吃也很能吃，不能說不挑食，不過"幾乎是不挑食(:各種各樣的食物只要不誇張都能合我胃，就是大家口中所謂"很好養的類型。或許我說好吃還是有那麼一點不可靠，可是老鴨舍的油封鴨連坐在我對面的挑嘴霓也吃得津津有味，給很高的評價哦!
【Au Vieux Colombier 老鴿舍】
營業時間：星期日，11:00~20:00
費用：
(招牌)Confit de canard,pommes sautées 油封鴨+薯片 €14.5
地址：65,Rue de Rennes,75006 Paris
交通：地鐵4號 至 Saint Sulpice
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| Au Vieux Colombier 老鴿舍 |
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| Confit de canard,pommes sautées 油封鴨+薯片 €14.5 |
Bouillon Chartier 是間百年法式餐廳，用餐當天我們還未購買交通週票，一路從艾菲爾鐵塔徒步至餐廳((當天累計的里程數已經超過20公里了!站在鄰近的十字路口卻一直找不到餐廳的蹤影，我明顯感受到彼此因為又餓又累而浮躁的心情，終於靠著附近連上的網路和定位地圖才找到((當時餐廳前排隊人潮不明顯，我們也沒發現。
【Bouillon Chartier】
營業時間：
每天11:30~00:00
費用：
6 Escargots 6 蝸牛 €6.6
Confit de canard pommes grenailles 油封鴨+馬鈴薯 €9.8
Paleron de bœuf aux carottes 紅蘿蔔燉牛肉 €9.5
Buzet AOC(Tradition) 37,5cl €6
英(法)文官網：Bouillon Chartier
地址：7 Rue du Faubourg Montmartre,75009 Paris
交通：地鐵8,9號 至 Grands Boulevards
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| Bouillon Chartier |
將點餐寫在桌巾紙上是法國餐廳一般的做法((按照前菜、主菜、甜點寫上，第一次見，挺有趣的，不知道人數眾多時會怎麼做(:
說到法式料理，搭配餐點的美酒是必備，雖然也品不出個所以然，不過這餐是我初嚐 Buzet AOC(Tradition) 粉紅酒 的經驗。味道上我覺得還是比較偏向白葡萄酒，喝起來卻是更加順口，單就外觀來看，粉紅色也非常討喜，自從這次初體驗後，在超市看到粉紅酒都會多加留意((我說留意但沒有買(:
粉紅酒其實就是"葡萄酒的一種，正確來說應該稱作 Vin Rosé 桃紅葡萄酒 或 玫瑰紅酒，顏色來自於葡萄皮，但只夠將顏色變成粉紅色，還不到標準紅酒的程度。
釀造法主要有三種：通常使用 葡萄皮接觸法；其次是 放血法，這種方法視粉紅酒為紅葡萄酒釀造過程的副產品；最後是 混合法，即簡單的將紅葡萄酒加入白葡萄酒增色，不過這方法在多數葡萄酒產區不鼓勵使用，尤其在法國，除了香檳地區，在其他地區都是法律禁止的。
Escargots 蝸牛 在聖誕假期我初到法國時已嘗過路邊小販風味，這次我就見怪不怪，倒是霓霓坐立難安，因為是她的初體驗，還先跟我說好，如果吃一個後真的無法接受，其餘的都歸我解決。
世界上並不是所有蝸牛都可食用，在可食用的品種中，不同品種的口感及味道也都不同。由於蝸牛日常以泥土、腐植質、樹葉等作糧食，胃部裡的食物殘餘可能對人體有害，因此烹煮前一定要先讓蝸牛禁食，排除所有殘餘食物後才把消化系統切除。由於這項處裡需時多日，現在也有"蝸牛農場專門培養烹調用蝸牛。
蝸牛是高蛋白低脂肪的食物，烹調前把殼及內臟移除，煮好後再放進殼裡擺盤。最常見的料理方式是用大蒜及黃油調味，但我吃到的都以羅勒調味，旁邊附有固定蝸牛殼的鉗子和能把肉從殼中戳出來的小叉。我預期著餐廳和小販的蝸牛應該是不同等級的，口感真的明顯的不同，這裡的嚼起來更Q彈，即使羅勒味稍重，也不會嚐不出蝸肉的特別味道。
但蝸牛其實不是法國專屬的美味，爸爸說他小時候也常吃，阿嬤總會拿蝸牛前段切下來餵雞鴨，後段炒來吃，這就是台式美味吧。
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| 6 Escargots €6.6 |
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| 蝸牛細部 |
這兒的油封鴨擺盤簡單明瞭((旁邊是馬鈴薯不是滷蛋XD，和一般看到的法式高級擺盤好像有點出入XD外皮偏軟，雖然不脆卻也感受到它把美味緊緊封在鴨肉裡，沒有騷味也很多汁((但我跟霓霓還是喜歡老鴨舍外皮酥脆的風格(:
第二道主菜是 Paleron de bœuf aux carottes 紅蘿蔔燉牛肉。Paleron 即是 Chuck 牛肩肉，也就是位在脖子和肩膀部分的肉，雖然味道濃厚，但因為是常運動到的地方，所以肉質較老也有許多大塊脂肪，常被用來燉煮或做成漢堡絞肉。
這盤燉牛肉看著看著只覺得是從小餐館端出來的，看似一般牛肉排，但一放到嘴裡肉就化開((真的是沒牙也能吃，完全沒有淋上醬汁，肉本身的味道卻相當濃郁，就連旁邊的馬鈴薯、紅蘿蔔進到嘴裡也直接融化，不多調味，保留它們原本的味道。總歸一句話，這道燉牛肉雖然清淡，卻是相當忠實的呈現食物的原味，真正厲害的料理我覺得就像這樣哦!!!
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| Confit de canard pommes grenailles 油封鴨+馬鈴薯 €9.8 |
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| Paleron de bœuf aux carottes 紅蘿蔔燉牛肉 €9.5 |
後來我想想，或許這兩間餐廳都還不算我想像中典型的法國餐廳吧((也許擁有 Le Guide Michelin 米其林指南 三星?!不過能嚐到如此的道地美味我已滿足><但還是偷偷向流星許願，希望有一天我能真的坐在法國米其林三星餐廳，任我大啖美食!
「美食當前，開動(:」
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