094 Brezel，德國人最愛的麵包。

都到德國了，怎麼能不會做Brezel。

心情：參加某社團活動的免費校外教學(?)，學做Brezel讓人興奮，因為我一直很好奇中間糾結的部分到底是怎麼交叉的XD

Brezel 蝴蝶結麵包((我依形狀取名，是德國人早、中、晚餐都可以出現的食物，是不難吃但我不喜歡它上面的鹽粒。

今天來到連鎖麵包店 Gehr，教我們做麵包的就是Gehr先生本人哦!!!其實說到底，我們也只是簡單地把麵團做成蝴蝶結形狀，因為揉麵團、發酵、塗鹼水、灑鹽什麼的師傅都做好了。

從麵團開始

一人一小塊麵團，捲起袖子開始搓揉嘍(:
果然我們這群外行人，做出各種慘不忍睹的Brezel，但隨著第二塊、第三塊，好像也有人越做越好了。
不得不說，我這最後一個Brezel可是得到很多讚美哦><
就在我把它放上烤盤離開時，還聽到兩個中國女孩說"妳看這個做得好美，一定是師傅做的吧!!!
真的!!!不是我在說，我看我去麵包店打工做蝴蝶結麵包好了XD

大家的普通形狀結束後，師父還介紹一種在聖誕節能讓朋友一起分享的特殊形狀，蝴蝶節保持原狀但上面多了辮子呢!!!
快看那蝴蝶結部分的美妙程度，一看就知道出自高手。

準備揉出完美Brezel

我的完美Brezel((真的是我的!!!

Brezel für Weihnachten

形狀出來後交由師傅幫我們塗鹼水、撒鹽。
塗鹼水的目的是讓麵包烤後顏色更深，但這裡塗鹼水其實是機器的工作，放進類似烤箱的空間交由機器噴灑；灑鹽則是提味，但每次吃到鹽粒都覺得太鹹，所以我自己吃的時候都會先撥掉，不過還是有人喜歡鹽粒就是。

這兩步驟在師傅的巧手下很快就結束，麵包要進烤箱嘍~
趁著麵包烘烤的時間((約12分鐘，師傅帶我們認識各種麵粉使用的麥子，也告訴我們為什麼Brezel會有這樣形狀的小故事。
簡短來說就是，因為一群人一直在禱告，他們吃飯時廚師就把麵包做成這樣形狀，像雙手交叉在胸前祈禱的樣子，讓大家吃飯也不會忘記禱告。如果覺得我描述得太敷衍，請參考無遠弗屆的網路。

塗鹼水、撒鹽

Fertig((完成!!!

剛出爐的麵包看了心都跟著暖暖的<3

因為分不出誰是誰的((除非太特別，大家瘋狂挑選，就像菜市場挑水果一樣，挑個好看的拍照才上相啊(:

總之，這就是來到德國不能"不知道、不喜歡、不會做的麵包，Brezel。